In keinem anderen Land wird so viel Fruchtsaft getrunken wie in Deutschland. Seit Jahren wird zwischen Hamburg und Garmisch-Partenkirchen, zwischen Dresden und Köln weltmeisterlich Fruchtsaft getrunken. Ernährungsexperten begrüßen das, denn die Wissenschaft ist sich heute einig, dass Fruchtsäfte einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten können. Fruchtsäfte bestehen immer zu 100 Prozent aus dem Saft der Früchte, so verlangt es die deutsche Fruchtsaftverordnung („Verordnung über Fruchtsaft, einige ähnliche Erzeugnisse und Fruchtnektar (Fruchtsaftverordnung)“ vom 24. Mai 2004).

Fruchtsäfte sind pflanzliche Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte, da ihr Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen bezogen auf die Energie hoch ist. Wissenschaftliche Studien belegen, dass Fruchtsäfte krankheitsvorbeugende Wirkungen zeigen können. Es wurden Zusammenhänge zur Vorbeugung von Krebs sowie Herz- und Kreislauf-Erkrankungen belegt. Aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe werden Fruchtsäfte von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) in die Gruppe der pflanzlichen Lebensmittel und nicht in die Gruppe der Getränke eingeordnet. In der dreidimensionalen Lebensmittelpyramide der DGE werden neben den pflanzlichen Lebensmitteln drei weitere Gruppen mit den täglichen Konsumempfehlungen anschaulich dargestellt (www.dge.de). Die empfohlene Menge Fruchtsaft liegt bei 180 bis 200 ml – also bei einem Glas täglich.