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| BRANCHE > Daten & Fakten |
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Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) ist der zentrale Verband aller Fruchtsaft-/-nektar- und Gemüsesaft-/-nektarhersteller in Deutschland. Er vertritt die gemeinsamen Interessen dieser Branche national und international und unterrichtet seine Mitglieder in allen, die Industrie betreffenden aktuellen Fragen.Der VdF wurde am 17. Januar 1951 gegründet. Im Verband sind bundesweit 188 Fruchtsafthersteller organisiert (Stand: 01.01.2013). Darüber hinaus werden ca. 169 kleinere Betriebe über fünf Landesverbände betreut.
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Die Fruchtsaft-Industrie in Deutschland hat in den vergangenen Jahren eine rasante Entwicklung durchgemacht: Der Gesamtumsatz der Branche stieg zwischen 1950 und 2012 von 0,026 Mrd. EUR auf 3,9 Mrd. EUR.
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Mehr als 80 % des Branchenumsatzes entfällt auf die 12 größten Mitgliedsunternehmen mit jeweils über 51 Mio. EUR Jahresumsatz. Dennoch ist die Struktur der Branche durch mittelständische Betriebe geprägt.
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In der regionalen Verteilung der Anzahl der Hersteller ist Baden-Württemberg der Spitzenreiter. Bei den Umsätzen liegt NRW vor der Region Rheinland-Pflaz/Saarland und der Region Nord (HB, HH, SH, Nds)
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Seit Anfang der Neunziger Jahre liegt der Pro-Kopf-Konsum im Jahr an Fruchtsäften und Fruchtnektaren in Deutschland auf hohem Niveau bei bis zu 40 Litern. Nur der Jahrhundertsommer 2003 brachte ein Hoch von 42 Litern, 2012 betrug der Pro-Kopf-Konsum 33,2 Liter.
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Seit 2012 liegt der Apfelsaft in Deutschland in der Gunst der Verbraucher wieder an erster Stelle, dicht gefolgt vom Orangensaft. Mit deutlichem Abstand kommen dann Multivitaminfruchtsaft, Traubensaft und Ananassaft. Apfelsaftschorlen sind nach wie vor sehr beliebt bei den Verbrauchern, aber 2011 erstmals rückläufig im Konsum.
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Vom Baum in die Flasche - so entsteht Apfelsaft
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