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Radicchio mit Feldsalat und Räucherlachs
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Zutaten
150 g Radicchio
100 g Feldsalat
1 Knoblauchzehe
2 EL Orangensaft
2 EL Zitronensaft
2 EL Sonnenblumenöl
etwas Zucker
Salz, Pfeffer
1 EL Sonnenblumenkerne
8 Scheiben Räucherlachs
Zubereitung
Vom Radicchio und Feldsalat die Wurzelenden abschneiden, welke Blätter entfernen, die anderen auseinanderpflücken, größere Blätter teilen. Salat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauchzehe durchschneiden, die Schnittfläche in einer Glasschüssel verreiben. Orangensaft, Zitronensaft, Öl mit dem Zucker und den Gewürzen in der Glasschüssel verrühren. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken rösten. Das Dressing über den Salat geben, die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber geben. Den Lachs in Röllchen drehen und auf dem Salat dekorieren.
Personen
2 Portionen |
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